Provolone del monaco D.O.P.

Il Provolone del Monaco D.O.P. è un formaggio semiduro a pasta filata, a media o lunga stagionatura, dolce, butirroso e piacevolmente piccante. Prodotto esclusivamente nel territorio dei Monti Lattari, in provincia di Napoli, con l’impiego di almeno il 20% di latte di bovine di razza Agerolese, si caratterizza per un aroma unico e la presenza di occhiature dal diametro variabile. La stagionatura avviene esclusivamente in grotta naturale e per non meno di sei mesi.
Il Provolone del Monaco D.O.P. si riconosce dal bollino di certificazione del consorzio di tutela

*Tutti i nostri formaggi sono a latte crudo con maturazione della cagliata di circa 18 ore e la produzione è a KM0